Кротовник[ex fora-free.com]

Свободный форум обо всем на свете! © krot™
Текущее время: 29 сен 2021, 05:43

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 25 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:46 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
к нам, наверное, пришел ураган. Деревья гнутся, за окном почти торнадо. А меня посетило вдохновение квасным делом заняцца. Насушила ржаных сухарей и вот хотела спросить, как лучше его делать - через предварительную закваску или сразу в кастрюляку все сухари высыпать и бухнуть туда дрожжи с сахаром?
Понимаю, где-то революции, где-то абажуры, но вдруг, у кого есть проверенный рецепт русского кваса. В сети рецептов навалом, и все-таки :)


Share on FacebookShare on TwitterShare on RedditShare on VKShare on Google+Share on MySpace
Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:49 
Не в сети
востоковед

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:53
Был на форуме: 12 фев 2016, 18:28
Сообщения: 28160
Откуда: Москва
нет, обязательно предварительная закваска, причем желательно даже не на просто ржаном, а на бородинском хлебе

_________________
salva ipse quod satis vobis

Л.Н. Гумилёва спросили:
- Лев Николаевич, вы - интеллигент?
- Боже меня сохрани! Нынешняя интеллигенция - это такая духовная секта - ничего не знают, ничего не умеют, но обо всем судят и совершенно не приемлют инакомыслия


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:50 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 14:22
Был на форуме: 05 окт 2016, 23:01
Сообщения: 6755
За абажуры банить беспощадно.
Квас делать ХЗ как.
У меня отец его здорово делал.
А мне секрет не успел передать.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:51 
Не в сети
востоковед

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:53
Был на форуме: 12 фев 2016, 18:28
Сообщения: 28160
Откуда: Москва
Цитата:
За абажуры банить беспощадно.

даже Гозмана?

_________________
salva ipse quod satis vobis

Л.Н. Гумилёва спросили:
- Лев Николаевич, вы - интеллигент?
- Боже меня сохрани! Нынешняя интеллигенция - это такая духовная секта - ничего не знают, ничего не умеют, но обо всем судят и совершенно не приемлют инакомыслия


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:52 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
на бородинском, боюсь, бражка получится, не? Там же свои дрожжи имеются в составе:)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:53 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
krot™ писал(а):
Цитата:
За абажуры банить беспощадно.

даже Гозмана?

простите, а что за новшество такое? :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:55 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 14:22
Был на форуме: 05 окт 2016, 23:01
Сообщения: 6755
krot™ писал(а):
Цитата:
За абажуры банить беспощадно.

даже Гозмана?

Гозману присвоить внеочередное звание лейтенанта.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:56 
Не в сети
канонир

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 21:36
Был на форуме: 04 сен 2014, 16:27
Сообщения: 6615
да, без закваски нет кваса...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:57 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 14:34
Был на форуме: 10 янв 2018, 00:50
Сообщения: 6075
Откуда: Ярославль
Blog: View Blog (1)
Я делаю так:
- иду в магазин и покупаю бутылку кваса... Очень удобно!..

или...

Беру квасное сусло, добавляю сладенькой водички и дрожжец чуть-чуть..И через сутки квас готов!..
Остается потом лишь каждый день добавлять сусло, воду, сахар... по мере отпития...И получается perpetuum mobile... вечное производство квасу!!!

И взгляд рассеянно скользнул и сфокусировался на недопитой вчера бутылке водки...
А что, если тоже... как в квас... добавить сладенькой водички и - в теплое местечко?..- и через сутки опять ЦЕЛАЯ бутылка водки...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 май 2013, 23:59 
Не в сети
востоковед

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:53
Был на форуме: 12 фев 2016, 18:28
Сообщения: 28160
Откуда: Москва
Цитата:
на бородинском, боюсь, бражка получится, не? Там же свои дрожжи имеются в составе:)

Медея-сан, делая из бородинского сухари (в духовке), вы убиваете все дрожжи, не путайте сухари с хлебом

_________________
salva ipse quod satis vobis

Л.Н. Гумилёва спросили:
- Лев Николаевич, вы - интеллигент?
- Боже меня сохрани! Нынешняя интеллигенция - это такая духовная секта - ничего не знают, ничего не умеют, но обо всем судят и совершенно не приемлют инакомыслия


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:07 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
krot™ писал(а):
Цитата:
на бородинском, боюсь, бражка получится, не? Там же свои дрожжи имеются в составе:)

Медея-сан, делая из бородинского сухари (в духовке), вы убиваете все дрожжи, не путайте сухари с хлебом

да? Не знала. В следующий раз обязательно попробую из бородинского :)

Олег, в том то и дилемма или сейчас приготовить малое кол-во закваски, или сразу на ведро, потом остатки превращать в долгоиграющую песню (у меня свекровь так делает) :)

Адонис, пить квас из наших магазинов- себя очень не любить надо. В Киеве даже на знаменитой "Росинке" отменили бочковой квас :(


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:09 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
и квасного сусла не видела в продаже... :(


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:10 
Не в сети
канонир

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 21:36
Был на форуме: 04 сен 2014, 16:27
Сообщения: 6615
Цитата:
Олег, в том то и дилемма или сейчас приготовить малое кол-во закваски, или сразу на ведро, потом остатки превращать в долгоиграющую песню (у меня свекровь так делает) :)


правильно свекровь делает. Только так.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:13 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 14:34
Был на форуме: 10 янв 2018, 00:50
Сообщения: 6075
Откуда: Ярославль
Blog: View Blog (1)
Медея писал(а):
и квасного сусла не видела в продаже... :(


Как?.. На каждом же углу!..
И разных производителей...
Я беру производства г.Нерехта Костромской обл...- есть такой по соседству у нас городок..


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:14 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
блин, у меня ведра такого нет сейчас. Эмалированное ей же и одолжила, так что сделаю сейчас закваску в литровой банке и буду ждать и наблюдать пузырики :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:16 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
Адонис писал(а):
Медея писал(а):
и квасного сусла не видела в продаже... :(


Как?.. На каждом же углу!..
И разных производителей...
Я беру производства г.Нерехта Костромской обл...- есть такой по соседству у нас городок..

вот незадача, оно может и есть где-то у нас - должно быть, но только на мове называется, а я не знаю как :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:17 
Не в сети
востоковед

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:53
Был на форуме: 12 фев 2016, 18:28
Сообщения: 28160
Откуда: Москва
Кстати, а в Киеве продают сейчас квас, из железных емкостей, как раньше, в разлив. Или только бутилированный?

_________________
salva ipse quod satis vobis

Л.Н. Гумилёва спросили:
- Лев Николаевич, вы - интеллигент?
- Боже меня сохрани! Нынешняя интеллигенция - это такая духовная секта - ничего не знают, ничего не умеют, но обо всем судят и совершенно не приемлют инакомыслия


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:17 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 14:34
Был на форуме: 10 янв 2018, 00:50
Сообщения: 6075
Откуда: Ярославль
Blog: View Blog (1)
Медея писал(а):
блин, у меня ведра такого нет сейчас. Эмалированное ей же и одолжила, так что сделаю сейчас закваску в литровой банке и буду ждать и наблюдать пузырики :)


Три вещи поражают мое воображение: звездное небо над головой, нравственный закон внутри нас и пузырики, поднимающиеся в банке с квасом. (с) И.Кант


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:21 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
krot™ писал(а):
Кстати, а в Киеве продают сейчас квас, из железных емкостей, как раньше, в разлив. Или только бутилированный?

Только бутылированный :( Года два-три назад отменили по причине, шо нэма грошей ваши железные бочки обновлять и обслуживать...
Раньше это была фишка завода "Росинка"

Продают на разлив из таких установок как в барах пиво, а внизу, под прилавком, маленький бочонок из нержавейки


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:30 
Не в сети
востоковед

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:53
Был на форуме: 12 фев 2016, 18:28
Сообщения: 28160
Откуда: Москва
Жаль. В Москве самый вкусный квас именно разливной

_________________
salva ipse quod satis vobis

Л.Н. Гумилёва спросили:
- Лев Николаевич, вы - интеллигент?
- Боже меня сохрани! Нынешняя интеллигенция - это такая духовная секта - ничего не знают, ничего не умеют, но обо всем судят и совершенно не приемлют инакомыслия


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 00:45 
Не в сети
Вредина

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 13:15
Был на форуме: 27 май 2019, 10:22
Сообщения: 5511
Откуда: Киев
ага, вот поэтому и обратилась к народному опыту :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 02:50 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 15:10
Был на форуме: 01 янв 2021, 23:50
Сообщения: 6194
Откуда: Егупецъ
лутше на бородинском. Я в этом гшоду на просто черном сделал квас из березового сока - он имеет не очень приятный привкус


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 09:22 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 дек 2012, 02:24
Был на форуме: 17 ноя 2015, 20:01
Сообщения: 2502
Адонис писал(а):
Я делаю так:
- иду в магазин и покупаю бутылку кваса... Очень удобно!..

или...

Беру квасное сусло, добавляю сладенькой водички и дрожжец чуть-чуть..И через сутки квас готов!..
Остается потом лишь каждый день добавлять сусло, воду, сахар... по мере отпития...И получается perpetuum mobile... вечное производство квасу!!!

И взгляд рассеянно скользнул и сфокусировался на недопитой вчера бутылке водки...
А что, если тоже... как в квас... добавить сладенькой водички и - в теплое местечко?..- и через сутки опять ЦЕЛАЯ бутылка водки...


В магазине химия с консервантами. Пойло, а не квас.
В Киеве раньше продавали из бочек нормальный квас "Росинка". Щас и их запретили.
Так что квас можно теперь только самому сделать.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 10:29 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 15:10
Был на форуме: 01 янв 2021, 23:50
Сообщения: 6194
Откуда: Егупецъ
а квас после перепоя....ой как хорошооооооо.... все утро спасался


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Квас
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 май 2013, 10:50 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 14:34
Был на форуме: 10 янв 2018, 00:50
Сообщения: 6075
Откуда: Ярославль
Blog: View Blog (1)
paramedik писал(а):
а квас после перепоя....ой как хорошооооооо.... все утро спасался


...А я все больше кефирчиком-с... и огурчиком малосольненьким


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 25 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB